Вернуться   Форум фермеров и дачников Украины Гринфорум > Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции > Хранение и переработка овощей

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 26.06.2012, 11:11   #1
ShOkOlAdKa
Пользователь
 
Аватар для ShOkOlAdKa
 
Регистрация: 18.06.2012
Сообщений: 34
ShOkOlAdKa на пути к лучшему
По умолчанию Хранение овощей

Так или иначе, но скоро придется собирать урожай и закладывать его на хранение. Хотелось бы обсудить условия, которые должны быть созданы для хранения разных овощей. Как лучше обустроить хранилище, что с чем можно хранить?

Последний раз редактировалось Alise; 17.06.2015 в 12:55.
ShOkOlAdKa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.06.2012, 11:21   #2
Stiv
Пользователь
 
Аватар для Stiv
 
Регистрация: 26.04.2012
Сообщений: 39
Stiv на пути к лучшему
По умолчанию

С картошкой надо поступать так: перед тем как закладывать ее на хранение, ее надо обязательно просушить на открытом воздухе. Хранить картошку можно в контейнерах, ящиках или закромах. Ящики лучше ставить на подставки, чтобы они находились на расстоянии 15-20 см от пола. К стене вплотную тоже не надо подвигать. Если сверху положить мешковину или засыпать стружкой, то можно еще наверх положить слой свеклы.
Stiv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.06.2012, 11:24   #3
Михаил Григорьевич
Пользователь
 
Аватар для Михаил Григорьевич
 
Регистрация: 26.04.2012
Сообщений: 37
Михаил Григорьевич на пути к лучшему
По умолчанию

О помидорах могу рассказать немного. Собирать их надо в сухую погоду, а вот хранить в зависимости от их степени зрелости. Непригодны к хранению плоды, перенесшие заморозки. Плоды зеленые и молочно-восковой спелости, предназначенные для длительного хранения, хранятся при температуре 10 - 12 градусов, и требуемой влажности 80 - 85%. Эти условия позволят хранить плоды в течение нескольких месяцев. Если температура помещения 1- 2 градуса дозревание прекращается. Бурые плоды хранят при температуре 4 - 6 градусов и влажности 90%. Порозовевшие томаты хранят при температуре 0 - 2 градуса.
__________________
Избыток удобрений не заменит недостаток знаний.

Д.А. Прянишников
Михаил Григорьевич вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.06.2012, 11:25   #4
ShOkOlAdKa
Пользователь
 
Аватар для ShOkOlAdKa
 
Регистрация: 18.06.2012
Сообщений: 34
ShOkOlAdKa на пути к лучшему
По умолчанию

А капусту как?
ShOkOlAdKa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.06.2012, 11:32   #5
Kitty
Пользователь
 
Аватар для Kitty
 
Регистрация: 26.04.2012
Сообщений: 51
Kitty на пути к лучшему
По умолчанию

С капустой все просто если знать маленькие хитрости: капуста дольше сохранит свою свежесть, если кочан вырвать с корнем и подвесить его за кочерыжку; при хранении капусты не следует смешивать разные ее сорта, т.к. хранятся такие сорта в разных условиях; капуста для длительного хранения не должна быть перезревшей. На хранение ее надо снимать поздней осенью, обязательно в сухую погоду, после предварительной просушки. Идеальная для хранения температура - 0 градусов, влажность 90 - 95%. Если хранить в погребе или подвале, то из капусты лучше складывать пирамидальные штабеля, или уложить в ящики и на стеллажи в 2 - 3 слоя, в виде пирамиды
Kitty вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.06.2012, 11:33   #6
ShOkOlAdKa
Пользователь
 
Аватар для ShOkOlAdKa
 
Регистрация: 18.06.2012
Сообщений: 34
ShOkOlAdKa на пути к лучшему
По умолчанию

А я знаю, что корни сельдерея надо хранить в ящике, наполненном сухим песком. А корни хрена укладывают в песок горизонтально.
ShOkOlAdKa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.06.2012, 11:38   #7
Davidoff
Пользователь
 
Регистрация: 03.05.2012
Сообщений: 84
Davidoff на пути к лучшему
По умолчанию

Для длительного хранения свеклы, ее собирают в сухую погоду и немедленно обрезают ботву под корень плода. Если стержневой корень поврежден, его также обрезают. Хранить свеклу можно в подвалах, погребах или траншеях. Небольшое количество свеклы можно сохранить в ящиках на 25 - 30кг или в контейнерах. Лучше всего свекла хранится при температуре 1 - 2 градуса и влажности 95%.
Davidoff вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.06.2012, 11:41   #8
Gigi
Местный
 
Аватар для Gigi
 
Регистрация: 26.04.2012
Сообщений: 107
Gigi на пути к лучшему
По умолчанию

А вот лук можно сохранить только в сухом помещении, при температуре 18 - 24 градуса. Удобно хранить лук в связанных венках или вязанках. Можно просто выложить лук в корзины или ящики по 20кг в каждом. Самое главное тщательно просушить шейку луковиц.
__________________
Если счастье до сих пор не пришло, значит, оно большое и идёт маленькими шажками...
Gigi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.06.2012, 11:47   #9
Stiv
Пользователь
 
Аватар для Stiv
 
Регистрация: 26.04.2012
Сообщений: 39
Stiv на пути к лучшему
По умолчанию

Капусту для хранения надо отбирать с двумя зелеными кроющими листьями. Кочерыжку надо подрезать не у самого кочана, а отступая от него на 1-2 см. Хранить капусту можно навалом, но лучше всего подвешивать кочаны, связав их попарно шпагатом. Так можно сохранить капусту до конца зимы в свежем виде. Температура при хранении капусты должна быть в пределах -1° до +1°С.
Stiv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.02.2015, 10:03   #10
Скарлет
Местный
 
Регистрация: 12.02.2015
Сообщений: 855
Скарлет на пути к лучшему
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gigi Посмотреть сообщение
А вот лук можно сохранить только в сухом помещении, при температуре 18 - 24 градуса. Удобно хранить лук в связанных венках или вязанках. Можно просто выложить лук в корзины или ящики по 20кг в каждом. Самое главное тщательно просушить шейку луковиц.
Слышала, что лук хранить можно в капроновых колготках, в подвешенном состоянии. Я не пробовала, мне удобнее косички луковые плести
Скарлет вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:55. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot